fbpx

Beočinske savršene krofne

Beočinske savršene krofne

Na severnim padinama Fruške gore, geografski u Sremu, a administrativno u Južnobačkom okrugu, uz Dunav, nalazi se Beočin, poznat po proizvodnji cementa, ali i sve više po proizvodnji odličnih vina sa izvanredno pozicioniranih vinograda.

Uz Dunav, na kojem se u opštini Beočin nalaze ade romantičnih imena, kao što su Ostrvo ljubavi, Mačkov sprud i Čerevićka ada, nalaze se mnogobrojne čarde, od kojih svaka krije svoju tajnu pravljenja najbolje riblje čorbe i drugih specijaliteta od ribe. Često se kuva i ukusan paprikaš od ovčijeg mesa, popularni čobanac.

U domovima Beočinaca pripremaju se jela od testa, a posebno kiflice, pogačice sa čvarcima, krofne i salčići.

U kućama u kojima ima lovaca spremaju se supa od fazana i gulaš od srnetine, prave se slani i slatki sosovi od belog luka i višanja kojima se prelivaju sočne i obilne šnicle.
Od gastronomskih manifestacija ovde se održavaju „Banoštorski dani grožđa", gde se mogu probati dobra i mirisna vina sa padina Fruške gore.Beočinske krofne su nešto sasvim posebnol

2 jajeta
300 ml mleka
100 g margarina
20 g kvasca
3 kašike šećera
1 kašičica soli
1 kašika naribane korice
limuna
700 g brašna
800 ml ulja
250 g šećera u prahu za
posipanje

U malo mlakog mleka razmutiti kvasac, malo šećera, malo brašna i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Umutiti jaja, dodati šećer, so, rastopljeni margarin, nadošli kvasac i koricu limuna. Kad se sve sjedini, dodati nekoliko kašika brašna, izmešati, sipati malo
mleka i tako do kraja dodavati naizmenično brašno i mleko. Testo treba da je elastično i ne treba da se kida kad se kašikom povlači nagore. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da udvostruči zapreminu.

Premesiti ga, ali ne lupati, već povlačiti kašikom nagore i ostaviti da još jednom naraste. Testo istresti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti ga i ostaviti da se odmara oko 15 minuta.

Rastanjiti ga na 1 cm debljine i vaditi krofne (obavezno odmaknuti 2–3 mm od krajnjih ivica) prečnika oko 8 cm. Ostaviti da narastu 20 minuta (posle 10 minuta prevrnuti i ostaviti još 10 minuta). U duboku šerpu sipati ulje i zagrejati ga (ulje ne sme biti previše
zagrejano, jer će krofne brzo preplanuti). Nadošle krofne stavljati u vruće ulje, prevrnute u odnosu na ono kako su stajale na radnom stolu – strana koja je bila okrenuta na gore prva se prži. Od ove količine se dobije oko 30 krofni.

Podeli ovu vest

27/12/2015 0 comment

Starinski kolač - vanilice su namenjene svima koji za vreme božićnog posta žele da se zaslade. Ovo je slatkiš detinjstva mnogih, tradicionalni srpski recept naših baka. Pre nekoliko dana su izglasane za najbolji sitni kolač na svetu! Potrebno: 400 g ...

02/09/2021 0 comment

Na levoj obali Dunava, gledano u smeru nizvodnog toka te reke, dvadesetak kilometara od Novog Sada, smešteno je naselje Begeč. U istorijskim zapisima ...

22/09/2021 0 comment

Jesen  je vreme kada se najviše koriste  sveže bundeve  koje se od davnina koriste za pripremu starinskih pita, po receptima naših ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

25/08/2021 0 comment

Dobrinci su najstarije naselje na području rumske opštine, a do početka 19. veka i jedno od najvećih mesta u Sremu. Nekada je bilo tako, a danas? ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti