Surutka - energetska tečnost

Surutka -  energetska tečnost

Surutka je tečnost koja se dobija iz kravljeg mleka prilikom izrade sira. O ovoj definiciji nema dileme. One nastaju kasnije, kada počinju razgovori o vrsti prerade i njenoj upotrebi.

Zovu je i prirodni fenomen, koji se upotrebljava u izradi dečje hrane, u farmaciji, pekarstvu, izradi sira, sladoleda, stočne hrane... Širok spektar upotrebe daju joj sastojci. Ona je energetska tečnost koja sadrži natrijum, kalijum, vitamine, minerale, aminokiseline i proteine. Kao tečnost, brzo stiže do svih organa kojima nadoknađuje razne deficite u organizmu. Zbog niske PH vrednosti taj je prenos do organa veoma brz. Litar surutke ima svega 360 kilokalorija, upola manje nego sveže mleko.

Surutka je puna belančevina. Sadrži globulin, albumin, imunoglobulin. Kada se tome dodaju i mikropeptidi, koji su sastavljeni iz aminokiselina, jasno je da se radi o belančevinama kojih nema u ljudskom organizmu. Po nekima, ove belančevine su vrednije od proteina iz jaja, otud i široka primena ove tečnosti.

Još uvek enigma i nedovoljno iskorišćena, surutka ostaje i u 21. Veku interesantna za istraživače, proizvodnju i marketing. Podsetimo da se ova pažnja posvećuje lekovitoj tečnosti koja sadrži 16 vrsta proteina, osam minerala, sedam vitamina, do 23 aminokiselina, do 11 enzima i mnogo drugih, za zdravlje i razvoj živih bića, neophodnih materija.

Surutka je bogata kalcijem, fosfatima, hloridima, kalijumom, magnezijumom. Ima i natrijuma, gvožđa, bakra, cinka, kobalta, mangana, molibdena u tragovima. Ovi minerali održavaju tonus ćelija i sprečavaju visok krvni pritisak, moždani udar, infarkt.

Lekovita svostva surutke su zaista velika i nisu sva do kraja istražena. Poznato je da glavni problem u organizmu nastaje kada mu ponestane snage da regeneriše organe ili životne procese, što u redovnim prilikama ide sa godinama. Nisu još dovršena istraživanja o tome u kojim slučajevima bi sastojci surutke mogli da nadoknade bolesne, odnosno odumrle ćelije. Radi se o fabrikovanoj budućnosti, koja danas, uz redovno uzimanje mleka, jogurta, energetskih napitaka, kao i odgovarajućih lekova pospešuje životne procese. Intenzivnija ishrana surutkom, u svim njenim originalnim ili derivatnim oblicima, dovodi do brze regeneracije bolesnih mesta u organizmu, što se koristi, kao što je već rečeno, u razne svrhe.

Od mnogih pozitivnih dejstava pojedinih sastojaka spomenimo produkciju laktoze iz surutke, koja predstavlja jednu od najznačajnijih sirovina. Koristi se najviše u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Nekada se je koristila i za izradu penicilina. U dečjoj hrani ona nadoknađuje majčino mleko

Podeli ovu vest

12/05/2018 0 comment

Po predanju oko 620. godine u Srbiji je osnovan moćni viteški red "Red crvenog zmaja". Psi pratioci srpskih vitezova su bili Silvani tj zmajevi. Bitna karakteristika ovog psa je bila da kada započne sukob iz njega se izlazi samo smrću. Budućnost ovih drevnih moloskih potomaka je neizvesna. Šumadinac zajedno sa ...

10/11/2017 0 comment

Godinama već jedan od najdražih, ako ne i najdraži komad sezone, jesu pletene haljine.Tople su, udobne i veoma lako se kombinuju sa obućom koju ...

30/07/2018 0 comment

I kao što u Mačvi sve što se poseje nikne i iznova oplodi rodnu zemlju, tako i igra i pesma imaju istu moć: uvek su tamo gde se rađa i ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!