Pljevaljski sir - veoma ukusan,prepoznatljiva aroma

Pljevaljski sir - veoma ukusan,prepoznatljiva aroma

U Crnoj Gori cuven i na dobrom glasu, uporedo sa Durmitorskim, Njeguskim, Kuckim, Kolasinskim i ostalim sirevima. Najbolji je kad "sazri", tj. kad je stari...

Sastojci:

oko 5 l sveže pomuženog kravljeg mleka

1 kašika sirišta, so...

Priprema:

Sveže pomuzeno kravlje mleko se procedi, sipa u šerpu – temperatura je, dakle, oko 37, ako ste dovoljno brzi.
-sipa se 1 kašika sirišta, promeša i ostavi na toplo da stoji nekoliko sati, onda se reže na kocke. i ovako neka odstoji barem jedan sat.
-pripremiti plastične sudove, cediljku, gazu – soljom vaditi zeticu (tako se zove u tom kraju taj mladi sir) i sipati na gazu, da se cedi.
-gazu umotamo, da dobijemu loptu, koja ce se odmah, naravno, spljoštiti i ostaviti tako da se cedi sat-dva.
-kad je prilično dobro ocedjen, moramo ga nečim pritegnuti (sir u cedilu, drveni krug, pa potom kamen) ovako stoji najmanje jedan dan.
-odmotamo gazu, i krug sira je debljine oko 1 cm
krug je cvrst i režemo ga na kocke.
-redjamo u posudu, nekad se to radilo u drvene kace, sada se redje prave iako je iz drvenih kaca jos ukusniji , danas se sir najviše slaze u plasticne kante red sira, red krupne soli– ostavljati dovoljno mjesta izmedju komada, da so zadje.Ako hoćemo mladi dijetalni sir, sir se malo posoli odmah koristi...Pogodan je za rekovalescente, sportiste, kod problema sa jetrom...
-kad se kanta napuni, stavi se drveni krug, pritisne se teškim kamenom, utegom, i sir ce pustati jos soka. ovaj sok (surutka) čuva sir, ali se mora povremeno menjati.

Podeli ovu vest

05/12/2013 0 comment

Bubliki je pecivo koje se od ostalih vrsta hleba i peciva izdvaja po tome što se testo pre pečenja kuva. Ruske zime su mnogo prijatnije uz čaj i bubliki. Potrebni sastojci : 2 šolje tople vode, 2 paketića suvog kvasca, 3 kašike šećera, 3 kašičice soli, 6 ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

05/02/2020 0 comment

 Gibnanica, nacionalno srpsko jelo, je neizostavno na našoj trpezi i svaka domaćica rado sprema. Ovaj recept je pripremila još 1939.godine ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!