Pljevaljski sir - veoma ukusan,prepoznatljiva aroma

Pljevaljski sir - veoma ukusan,prepoznatljiva aroma

U Crnoj Gori cuven i na dobrom glasu, uporedo sa Durmitorskim, Njeguskim, Kuckim, Kolasinskim i ostalim sirevima. Najbolji je kad "sazri", tj. kad je stari...

Sastojci:

oko 5 l sveže pomuženog kravljeg mleka

1 kašika sirišta, so...

Priprema:

Sveže pomuzeno kravlje mleko se procedi, sipa u šerpu – temperatura je, dakle, oko 37, ako ste dovoljno brzi.
-sipa se 1 kašika sirišta, promeša i ostavi na toplo da stoji nekoliko sati, onda se reže na kocke. i ovako neka odstoji barem jedan sat.
-pripremiti plastične sudove, cediljku, gazu – soljom vaditi zeticu (tako se zove u tom kraju taj mladi sir) i sipati na gazu, da se cedi.
-gazu umotamo, da dobijemu loptu, koja ce se odmah, naravno, spljoštiti i ostaviti tako da se cedi sat-dva.
-kad je prilično dobro ocedjen, moramo ga nečim pritegnuti (sir u cedilu, drveni krug, pa potom kamen) ovako stoji najmanje jedan dan.
-odmotamo gazu, i krug sira je debljine oko 1 cm
krug je cvrst i režemo ga na kocke.
-redjamo u posudu, nekad se to radilo u drvene kace, sada se redje prave iako je iz drvenih kaca jos ukusniji , danas se sir najviše slaze u plasticne kante red sira, red krupne soli– ostavljati dovoljno mjesta izmedju komada, da so zadje.Ako hoćemo mladi dijetalni sir, sir se malo posoli odmah koristi...Pogodan je za rekovalescente, sportiste, kod problema sa jetrom...
-kad se kanta napuni, stavi se drveni krug, pritisne se teškim kamenom, utegom, i sir ce pustati jos soka. ovaj sok (surutka) čuva sir, ali se mora povremeno menjati.

Podeli ovu vest

30/01/2017 0 comment

Razljevuša je obeležje kuhinje Srba iz Krajine, izuzetno ukusno jelo koje se oduvek u tom kraju spremalo za doručak ili večeru od domaćeg brašna i kajmaka. Potrebno je:500g brasna3 dl mleka2 kašike kiselog mleka2 dl vode2 jajeta150 gr ...

26/03/2019 0 comment

Proleće, po mnogima najlepše godišnje doba, najbolje je vreme da se napravi kratak predah posle duge i hladne zime. Vreme kada se ...

23/06/2019 0 comment

U karstnom delu Starovlaške visije, izdiže se planinski masiv Zlatara koji odlikuju velika prostranstva pašnjaka i livada i značajan ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

01/07/2019 0 comment

Na prostoru Kopaonika samonikla borovnica se prostire na površini od 300 hektara,u svojim prirodnim staništima od 1500 do 2017 m.Plod ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!