Vojvođanska kuhinja: Inđijski gulaš "od srca"

Vojvođanska kuhinja: Inđijski gulaš "od srca"

Na pola puta između dva najveća grada Srbije, Beograda i Novog Sada, duž glavnih železničkih i putnih koridora, blizu Dunava i Fruške gore, nalazi se Inđija, grad i miran i užurban, u isto vreme i kosmopolitski,ali i ukorenjen u tradiciju. Inđija je grad koji grabi napred velikim koracima i želi da povrati nekadašnji položaj privrednog centra Srema, pa i Vojvodine.

U skladu sa načinom života, u ovoj razvijenoj sredini bogata je i trpeza. Poznata je po obilju hrane i uživanju u dobrom zalogaju. Pripremaju se uglavnom jela od mesa, testa, ali se u velikoj meri koriste voće i povrće.

Dobar zalogaj se mora dobro zaliti, a ponajviše kvalitetnim crnim i belim vinima, od kojih je najpoznatije vino od autohtone sorte, slankamenke. Ono što se veoma ceni u ovom kraju jesu razne vrste gulaša, paprikaša, perkelta i uopšte jela koja se jedu kašikom. Dosta se konzumira riba, a specijalitet je dimljeni šaran, koji predstavlja vrhunski delikates. Kao i širom ravnog Srema, i ovde se prave izvrsni suhomesnati proizvodi, posebno kulen, razne vrste kobasica i pihtije.

Gotovo svako mesto u opštini Inđija ima svoje gurmanske manifestacije, kao što su „Zlatni kotlići" u Beški i Starom Slankamenu, takmičenje u pravljenju čvaraka u Krčedinu i „Maradička jesen", gde se kuvaju paprikaši.

Gulaš "od srca"

1 kg goveđeg mesa bez kostiju
1 kg svinjskog mesa bez kostiju
30 g suve slanine
1 l soka od paradajza
500 g krompira
500 g luka
2 kašike masti
50 ml belog vina
šargarepa
mirođija
mlevena paprika
majčina dušica
nana
lovorov list
pekmez od kajsija
so
biber

Meso oprati i iseckati na sitne kocke. Na masti propržiti sitno seckan luk, dodati
sečeno meso i isitnjenu slaninu, posoliti i dinstati pola sata. Mesu zatim dodati peršun, mirođiju,majčinu dušicu, nanu, sok od paradajza, vino i lovorov list. Gulaš lagano kuvati dok meso ne bude mekano. Na kraju dodati rendani krompir, biber, so, mlevenu papriku i 2 kašike pekmeza od kajsija. Gulaš pustiti da još jednom provri i sipati u činiju. Služiti toplo.

Podeli ovu vest

21/09/2014 0 comment

Kad dođe sezona pripreme zimnice, svakako da je tradicionalno slatko,kao i njegova priprema, bez kojeg je nemoguće zamisliti naročito seoska domaćinstva, jedno od omiljenih "zanimanja" srpskih domaćica. Šljiva, srpska kraljica voća, sigurno zauzima prvo mesto ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

20/09/2019 0 comment

U Subotici je moguće doživeti gastronomski ugođaj koji se teško zaboravlja. Tu se služe jela mađarske,srpske i drugih kuhinja, pod čijim ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

11/09/2019 0 comment

Tamjanika, temjanika ili tamnjanika samo su neki od lokalnih naziva za belu sortu koja se smatra najperspektivnijom u smislu izgradnje snažnog ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!