Recept iz Velike Plane - "Karađorđeva koliba"

Recept iz Velike Plane - "Karađorđeva koliba"

Jednom „nogom" u Šumadiji, a drugom u Pomoravlju, Velika Plana je od svakog područja uzela ono najbolje, a otvorenost i gostoljubivost ovdašnjih ljudi pojačava i naglašava i njena odlična pozicija, na nekadašnjem Carigradskom drumu, a sada Koridoru 10.

U Velikoj Plani se nalazi nekoliko poznatih crkava i manastira, od kojih je poznatija crkva brvnara Pokajnica, podignuta iz griže savesti zbog izneverenog prijateljstva.

Tradiciju ovdašnje, nekada čuvene, mesarske industrije koliko-toliko održava Institut za stočarstvo, a kako velika većina putnika, nažalost, nema vremena ili interesovanja da siđe sa auto-puta i poseti ovu varoš, u nekoliko lepo uređenih motela pored puta služe se lokalni specijaliteti, kao što su karađorđeva koliba, markovački urnebes ili smuđ na moravski način.

U Plani i okolnim mestima održava se nekoliko gastronomskih manifestacija, a najživopisniji su „Karađorđevi dani gurmanluka".

RECEPT ZA KARAĐORĐEVU KOLIBU

600 g svinjskog mesa od buta
150 g slanine
2 glavice crnog luka
2 paprike
6 krompira
1 kašičica mlevene paprike
6 kašika ulja
so
biber

Krompir oljuštiti, pa iseći na kriške i staviti u posoljenu
vodu da se kuva. Kada je skoro kuvan, krompir procediti i
prebaciti ga u nauljenu tepsiju, posoliti, dodati mlevenu
papriku, sve promešati i staviti u pećnicu da se zapeče. Za to
vreme meso iseći na parčiće; luk, papriku i slaninu takođe
iseći na komade veličine kao i komadi mesa, pa ređati na
ražnjić. Prvo stavljati meso, pa luk, pa slaninu, potom papriku
i sve ponoviti dok ima mesta na ražnjiću. Tako napraviti 4
ražnjića i pržiti ih na malo ulja ili na roštilju. Ispečen
krompir složiti u obliku kuće na sredini tanjira, a preko
poređati ražnjiće.

Podeli ovu vest

13/05/2014 0 comment

Za vreme vladavine Nemanjića ,od kraljeva Radoslava i Milutina preko cara Dušana i poslednjeg Nemanjića Uroša, kulinarstvo je u Srbiji bilo rame uz rame sa Evropom,pa u nekim segmentima i ispred mnogih država.Ovo je jedan od autentičnih recepata iz tog doba, ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

07/11/2019 0 comment

Svake godine u Valjevu se održava festival duvan-čvaraka, koji se ovde pripremaju po tradicionalnoj recepturi staroj 200 godina, pa je to prilika da ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!