Stari recept sa juga Srbije - gurmanske punjene paprike

Stari recept sa juga Srbije - gurmanske punjene paprike

Punjene paprike su takođe tradicionalno jelo našeg podneblja, naročito u jesen, kad sva domaćinstva mirišu na pripremu ovog omiljenog povrća. Evo jednog starinskog recepta sa juga Srbije.

Potrebno je:

500 g mlevenog mesa
4 glavice crnog luka
2 veće šargarepe
1 koren celera
1 kašika soli
1 kašika zaćinskog bilja
1/2 kašičice aleve paprike
1/2 kašičice bibera
3 kašike ulja
10 paprika za punjenje
250 g dimljene slaninice
150 g kačkavalja
1 veći paradajz
Za dekoraciju:
listići nane
grančica mirođije

Priprema:

Na ulju uspržiti sitno sečen crni luk dok ne dobije staklastu boju. Dodati izrendanu šargarepu i celer. Naliti sa 1 dl vode, smanjiti temparuru i dinstati 10-ak minuta. Dodati mleveno meso. Mešati sve zajedno dok meso ne promeni boju. Posoliti i dodati suvi biljni začin, biber i alevu papriku.Skloniti sa vatre i pustiti da se malo prohladi. Za to vreme papriku oprati i očistiti od semena. Svaku papriku preseći uzdužno da se dobiju dve polulopte. Svaki deo puniti filom. Postupak ponoviti dok ne potrošite sve sastojke. Kačkavalj iseći na trake i staviti po parče na svaku papriku. Preko kačkavalja stavite isečeni paradajz na kolutove.

Dimljenu slaninu preseći uzdužno celom dužinom. Obmotati svaku papriku slaninicom i ređati u plehu jednu do druge.

Peći na 200 C 30 minuta, a onda smanjite temperaturu na 180 C još 15 minuta. Izvadite papriku na tanjir za posluživanje i dekorišite listićima nane i iseckanom mirođijom.

Podeli ovu vest

06/08/2013 0 comment

Postoje razne verzije palačinki, od onih najobičnijih punjenih marmeladom, čokoladom ili sladoledom do onih zapečenih sa raznim vrstama punjenja. Ukoliko se odlučite za malo neobičniju varijantu, predlažemo ove predivne palačinke u vinskom šatou.Za ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

18/10/2017 0 comment

Heljda – hrana i lek. Na njenoj stabljici razvija se i do dve hiljade cvetova, bogatih nektarom, koji su idealna paša za ...

25/01/2017 0 comment

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. ...

16/10/2017 0 comment

Ovo mirisno voće u prošlim vremenima krasilo je ormane soba koje se zimi nisu grejale.Svojim izdašnim mirisom oplemenjivale su ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!