VRGANJ - izuzetnog ukusa

VRGANJ - izuzetnog ukusa

Od davnina je vrganj bio jedan od najpoznatijih i najcenjenijih pečurki za jelo i dostiže veliku cenu na tržištu. Letnji se smatra najukusnijim među vrganjima.

Poluokruglog šešira svetlo do tamno smeđe boje, sa debelim belim prepoznatljivim repom i prijatnim svežim mirisom mesa, raste nakon letnih kiša, u polukrugu, sakriven ispod lišća ili iglica. Razrezan ne menja boju, mada razne varijacije iz porodice Boletus odlikuju se i tom osobinom.

Pripremamo ga na sve moguće načine. Može se koristiti svež, a može se konzervisati slanom vodom, prokuvavanjem i stavljanjem u salamuru. Prava je poslastica za kulinare. Obično se dinsta na masti ili maslacu sa mlekom i peršunom. Kao dodatak mnogim jelima čini ih izuzeno ukusnim i neodoljivim. Primećeno je da je sušen ukusniji od svežeg, jer mu se pojačava miris i bolja su mu gastronomska svojstva.

U Srbiji vrganj (Boletus edulis) obično raste u hrastovim, brezovim kao i mešovitim šumama, ima ga i na proplancima.
Vreme berbe je od juna sve do novembra. Kad počnu suše, vrganja je manje, sve do sredine avgusta. Tada počinje drugo kolo razvoja vrganja, koje , ako vreme pogoduje, traje sve do meseca novembra.

TAGLIATELLE S VRGANJIMA

Potrebno je:
350 g testenine tagliatelle
500 g svežeg vrganja
30 ml maslinovog ulja
40 g crnog luka
3 češnja belog luka
So,biber,peršun,majčina dušica,parmezan
Priprema:
Vrganje očistite,operite u hladnoj vodi i narežite na kockice.
U velikoj posudi na maslinovom ulju pržite naseckani crni luk sve dok ne postane proziran.Dodajte vrganje i pržite dok tečnost iz pečurki potpuno ne ispari.
Dodajte naseckani beli luk,posolite i pobiberite.Promešajte i kuvajte na laganoj temperaturi još 5 minuta.Zatim stavite peršun i majčinu dušicu,dodajte narendani parmezan. Na kraju u vrganje uspite skuvane i oceđene tagliatelle.

TAGIATELLE

Podeli ovu vest

27/09/2014 0 comment

Srpski vinogradi su bogati raznim sortama veoma ukusnog grožđa i ovaj recept je tako jednostavan da uz ove slatke jesenje plodove slatkih zrna crnog ili belog grožđa napravite jako ukusnu pitu. Potrebno je: -kore za pitu 500g- grožđe (belo ili crno) ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

07/12/2019 0 comment

Žabalj i Titel su mesta u oblasti koja je dobila ime po rečnim lađama - šajkama - i vojnicima „šajkašima“ koji su u ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!