Čuveni Patini recepti: pita sa šunkom

Čuveni Patini recepti: pita sa šunkom

Ovo je recept čuvene Pate, čiji način pripreme starinskih jela je danas pomalo zaboravljen, ali je decenijama bio zastupljen u srpskoj kuhinji, a njene kulinarske veštine su se proširile do Beča, gde su njeni recepti i te kako isprobavani.Njeni recepti inspirišu mnoge današnje domaćice.

Početkom dvadesetog veka, Srbija dobija prvu učenu domaćicu- Spaseniju Patu Marković. Završivši najpriznatije Bečke škole za vođenje domaćinstva, kada se vratila u Srbiju, osetila je potrebu da naše žene edukuje u svim pojmovima vođenja domaćinstva.

Evo jednog takvog recepta, pisanog rečnikom čuvene Pate:

Na dasci za mešenje pomešati 200 grama kravlja sira, 200 grama masla i 200 grama oštra brašna.Testo dobro izraditi i ostaviti ga na hladno mesto da se odmara 2—3 sata. Dok se testo odmara,spremiti nadev na ovaj način: u dublju zdelu metnuti 80 grama masla i blago ga izmešati.

U maslo dodavati, neprestano mešajući, jedno po jedno, 5 žumanaca, malo soli, sitna bela bibera, pola kifle natopljene u mleko, 30 grama kisele pavlake, 200grama samlevene šunke, malo strugana sira i sneg od 4 belanceta. Sve lako izmešati. Sad uzeti testo i podeliti ga na dva dela, pa ga zatim razvući u veličinu koju zahteva pleh. Jednu polovinu testa staviti na dno pleha, a po njemu podjednako razrediti pripremljen nadev. Zatim razviti drugi deo testa i staviti ga preko nadeva. Malo koru rukom pritisnuti, da se testo zalepi za nadev. Odozgo testo namazati razmućenim jajetom, zatim ga staviti u toplu pećnicu (rernu) i peći sat i četvrt. Pečenu pitu seći na kvadrate i posuti struganim sirom.

 

Podeli ovu vest

17/06/2018 0 comment

Porodična vinarija Šijački nalazi se na obali Dunava u sremskom selu Banoštor, oko 25km od Novog Sada i oko 95km od Beograda. Vino se proizvodi najvećim delom iz sopstvenih zasada od 11 ha vinograda na severnim padinama Fruške gore. ...

26/03/2019 0 comment

Proleće, po mnogima najlepše godišnje doba, najbolje je vreme da se napravi kratak predah posle duge i hladne zime. Vreme kada se ...

23/06/2019 0 comment

U karstnom delu Starovlaške visije, izdiže se planinski masiv Zlatara koji odlikuju velika prostranstva pašnjaka i livada i značajan ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

18/05/2019 0 comment

U religiji, medicini i poeziji srpskog naroda bosiljak ima veoma važnu ulogu. Poznat je i kao bažilek, bažulek, basilje, bosilek, vasleđen... Pripada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!