Vranjanska tarana - specijalitet sa juga

Vranjanska tarana - specijalitet sa juga

Sa kolena na koleno se prenose tajne recepata svih specijaliteta iz Vranja,tako da posetu ovom gradu morate da začinite i jednim od takvih čuvenih jela "vranjanskom taranom" koja je uvek morala da bude lepo spremljena,rastresita, da se ne kida i da svojom aromom i neodoljivim ukusom oduševi sve goste. Oduvek se tačno znalo - koliko umešenih kora, toliko jaja. Testo se deli na loptice koje se razvuku, tanko ukrug, a onda se nožem unutra raseku da bi se lakše sušile kore.

Jedna žena  mesi, druga uzima koru na sukaljku i prostire je u dvorištu. Jaja moraju da su domaća sa jarko crvenim žumancem koje korama daje zlatnu boju. Kore se suše na čistim čaršavima..

A da bi ste vi pripremili vranjsku taranu ,potrebno je:

manje pile
glavica crnog luka
1 šargarepa
1 zelena paprika šilja (ili crvena)
1 paškanat
parče korena celera
malo peršuna
1-2 čena belog luka
200-300 g tanje testenine
ulje
so, biber
2-3 lista lovora

Najpre  skuvajte pile ,pa ga prohladite , zatim  odvojte od kože i kostiju. Supu procedite. Povrće naseckajte i kratko izdinstajte.

Začinite po ukusu i razlijte po dnu tepsije, dodajte piletinu iskidanu na tanke listiće i pospite po tepsiji preko povrća. Nalijte vodom u kojoj se pile kuvalo, da ogrezne sav sadržaj i preko pobacajte nepravilno testeninu. Odozgo pospite listovima lovora i peršuna i pecite oko 30 minuta (dok voda ne ispari).

 

 

 

Podeli ovu vest

19/09/2013 0 comment

Na mestu gde je skela spajala Bačku Palanku i Ilok duže od dva veka, još u XVIII veku, izgrađena je čarda. Jedna od najčuvenijih svratišta na srednjem toku Dunava, primalo je goste koji su ovuda prolazili ili namerno dolazili. Riblji paprikaš s rezancima, ...

26/03/2019 0 comment

Proleće, po mnogima najlepše godišnje doba, najbolje je vreme da se napravi kratak predah posle duge i hladne zime. Vreme kada se ...

23/08/2019 0 comment

Ima krempita i krempita... Neki će tim povodom pomenuti svoju mamu ili baku, drugi poslastičarnicu u Prizrenskoj, treći će reći da su one iz "Kluba ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

01/07/2019 0 comment

Na prostoru Kopaonika samonikla borovnica se prostire na površini od 300 hektara,u svojim prirodnim staništima od 1500 do 2017 m.Plod ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!