fbpx

Belopalanački kačamak sa sirom i vrtkom

Belopalanački kačamak sa sirom i vrtkom

Južno od Svrljiga stižemo do Pirotskog okruga i Bele Palanke, gradića koji sa ponosom ističe veliki broj obrazovanih ljudi koji su iz njega potekli i agilnim predstavnicama udruženja „Miris zavičaja", koji čuvaju i promovišu gastronomsku baštinu ovog kraja.

„Dani banice" koji se organizuju u Beloj Palanci već su se izborili za visoko mesto na listi turističkih manifestacija, a kako i ne bi, kada ovo jelo od testa i ručno razvučenih kora ima toliko varijanti: sukana, nalagana, drpana, razvlačena, ćisela, nalivana...

Drugi ponos ove varošice jeste paprika vrtka, jedinstvene arome i izgleda, koja se puni najrazličitijim povrćem, žitaricama i mesom. Belopalančani prave i rakiju od autentične sorte šljive – žltice, a šta tek reći za zimnicu čiji se neponovljivi ukusi kriju iza jedinstvenih naziva: živa turšija zasipana odvarkom od tikve, ćisel beli luk za zimu i slične.

800 g kukuruznog brašna
1,5 l vode
1 kašičica soli
200 g tvrdog sira
4-5 suvih paprika vrtki
3 kašike svinjske masti

Ugrejati vodu i so u koju je dodata svinjska mast. Kad voda počne da struji, smanjiti jačinu, dodati kukuruzno brašno stalno mešajući i skuvati kačamak. Kačamak je
gotov kad počne da se odvaja od varjače (posle tridesetak minuta). Razliti ga u tepsiju ili prevrnuti na drvenu dasku, a po njemu posuti izmrvljeni sir i usitnjenu, na plotni kratko pečenu vrtku. Sve to zaliti dobro ugrejanom masnoćom. Služiti dok je toplo.

Podeli ovu vest

28/08/2014 0 comment

Hercegovina je vekovima bila na granici mnogih imperija, međutim ponosni Hercegovci su uvek želeli da budu slododni, tako su nastali hajduci koji su prkosili svim imperijama. Znamo da su hajduci bili jaki i spretni momci, međutim za snagu je potrebna jaka ...

21/02/2024 0 comment

U septembru 2017. godine u selu Kriva Reka, na obroncima Zlatibora, sa radom je počela mlekara ''Naša Zlatka''. Specifična po tome što je rezultat ...

27/03/2024 0 comment

Uz samu Drinu, na krajnjem zapadu Srbije, smestio se Mali Zvornik, grad koji svog „velikog" imenjaka ima u susednoj državi preko Drine. Novija ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

19/02/2024 0 comment

Među pićima, rakija u Srbiji zauzima posebno mesto. Srpsko piće, reskog ukusa, neizostavni je deo svake trpeze. Odlično se slaže kako uz ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti