Gastrononomija Sremskih Karlovaca - poslastica do poslastice

Gastrononomija Sremskih Karlovaca - poslastica do poslastice

Sremske Karlovce, znamenit barokni gradić, vredi posetiti iz mnogo razloga. Jedan od njih svakako je njegova slavna vinogradarska tradicija. Po predanju, carici Mariji Terziji su se veoma dopala karlovačka vina, pa je ovdašnje muškarce oslobađala služenja vojske, kako bi mogli da se posvete vinima i podižu nove vinograde. Na mapi vinskog puta danas se nalazi oko dvadesetak podruma. Uz „karlovački rizling“,najpoznatiji je „bermet“ -  dezertno vino sa lekovitim biljem i raznim začinima. Još jedno vrhunsko dezertno vino je „ausbruh“, koje nastaje vrenjem suvih zrna grožđa. Uz vina, preporučujemo vam da probate kuglof. Čokoladni kuglof obično se služi uz crna vina i kafu, a žuti uz bela vina i čaj.

Kuglof u „400 varijacija“

Reč kuglof potiče iz francuskog jezika. Svojim kolačem smatraju ga Francuzi, Nemci, Italijani i Austrijanci. U Sremske Karlovce stigao je sa nemačkim doseljenicima, a do danas se sačuvalo oko 400 recepata. Od brojnih verzija, najbolji je, kažu, onaj koji se pravi sa bermetom, cimetom, orasima i čokoladom.

Prosvetitelj barokne epohe, učeni Zaharije Stefanović Orfelin, objavio je 1783. godine prvu srpsku vinsku enciklopediju. U delu pod naslovom „Iskusni podrumar“ zapisao je i kako se spravlja „travno vino“ bermet.

Bermet se proizvodi od odbranih crvenih vina, začinskih i lekovitih biljaka. Pelin je noseća biljka našeg vinskog dragulja a u tragovima tu su još neven, kleka, vanila, menta i desetak drugih „đakonija". Vino Bermet je čuvar našeg zdravlja, kako fizičkog tako i duhovnog. Antioksidativna svojstva ovog vina mogu ga svrstati u „špecije čiste medicine".

Za pripremu kuglofa sa bermetom potrebno je:

250 g maslaca
5 jaja
400 g šećera
100 g prženih mlevenih oraha
50 g prženih seckanih oraha
200 ml bermeta
100 g kakaoa
100 g čokolade u prahu
3 kašike cimeta
1 prašak za pecivo
Preliv za kuglof:
50 ml bermeta
2 kašike čokolade u prahu
za8 osoba

Penasto umutiti jaja, maslac i šećer, pa polako dodavati ostale sastojke dok se ne dobije glatka smesa. Staviti smesu u prethodno maslacem podmazanu modlu
za kuglof, posutu prezlama. Peći oko 75 minuta na 170°S. Još topao kuglof premazati mešavinom bermetai čokolade u prahu.

Podeli ovu vest

12/12/2014 0 comment

Kakao je klasičan i verovatno najpoznatiji napitak za i pre spavanja. Iako ga obožavaju deca, mogu ga piti i odrasli jer je izuzetno zdrav i ukusan. Potiče iz Majanske civilizacije, čiji je narod prvi otkrio sve blagodati ovog ukusnog napitka. Pokušajte da ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

29/09/2019 0 comment

 Čuveni srpski mlečni proizvod-kajmak od kravljeg mleka na području Kraljeva je jedan od najkvalitetniji u Srbiji, uskoro bi mogao da dobije i ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!